Sánchez , M. y Hernández, M. 2010. Influencia de tres tipos de margarinas comerciales de pastelería sobre las características organolépticas de un croissant. @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria. 8, 1 (jun. 2010), 16–23. DOI:https://doi.org/10.24054/limentech.v8i1.1511.