Cabrejos Ugaz, C.T. y Chávarry Ysla, P.D.R. 2020. Análisis sanitario de la industria de la panificación en Perú. @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria. 18, 1 (jun. 2020), 79–90. DOI:https://doi.org/10.24054/limentech.v18i1.953.