SOTO TOLOZA, E. P.; MORA ACEVEDO, S. N.; CABALLERO PÉREZ, L. A. Efecto de la sustitución parcial de harina de trigo (Triticum Vulgare) por harina de garbanzo (Cicer Arietinum L) en las características sensoriales de una galleta dulce. REVISTA AMBIENTAL AGUA, AIRE Y SUELO, [S. l.], v. 14, n. 1, p. 39–54, 2023. DOI: 10.24054/raaas.v14i1.2747. Disponível em: https://ojs.unipamplona.edu.co/index.php/aaas/article/view/2747. Acesso em: 24 nov. 2024.