BELÉN MEDINA , María; BARRAGÁN, Rodrigo; COLMAN CASANOVA, David; PIACENZA, Micaela; MUNITZ, Martín Sebastián. Cocción de arroz: eficiencia energética, valor nutricional y metales pesados. BISTUA Revista de la Facultad de Ciencias Básicas, [S. l.], v. 19, n. 2, p. 28–33, 2021. DOI: 10.24054/bistua.v19i2.1016. Disponível em: https://ojs.unipamplona.edu.co/bistua/article/view/1016. Acesso em: 15 sep. 2026.