Cabeza Herrera EA, Laguado Corredor GE, Suarez Quintana WH. Modelamiento del Crecimiento de Bacterias Ácido Lácticas en Chorizo Cocido Empacado al Vacío bajo condiciones isotérmicas de refrigeración. BISTUA. 2019;17(1):124-138. doi:10.24054/bistua.v17i1.277