González R, Pérez J, Tarón A. Efecto de lactobacillus delbrueckii sobre las propiedades texturales de geles binarios de goma gelana. @limentech [Internet]. 2015 Dec. 29 [cited 2026 Sep. 23];13(2):195-204. Available from: https://ojs.unipamplona.edu.co/alimen/article/view/1621