Suarez J, Hernández O. M. Influencia del almidon de yuca y almidon de maiz, en las caracteristicas sensoriales del pan elaborado con harina de mijo (Panicum miliaceum) y trigo (Triticum vulgare). @limentech [Internet]. 2010 Jun. 29 [cited 2026 Sep. 28];8(1):67-74. Available from: https://ojs.unipamplona.edu.co/alimen/article/view/1517