Teodoro Vargas , Shelly, Yessica Rubí Coria García, Marian Itzel Martínez Moctezuma, Fátima Itzel Martínez Ramírez, and Glicerio León Méndez. “El Uso De Harinas Vegetales En La Elaboración De Embutidos: Una Revisión Integral De Su Aplicación Y Beneficios Potenciales”. @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria 23, no. 2 (December 15, 2025): 201–217. Accessed September 20, 2026. https://ojs.unipamplona.edu.co/alimen/article/view/4414.