Trujillo , Yanine, Nidia Villamizar, and Daniel Durán. “Caracterización De La Polifenoloxidasa En Tres Variedades De Papa (Tuberosum Solanum L.) mínimamente Procesada Y Su Incidencia En El Color”. @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria 11, no. 1 (June 29, 2013): 5–12. Accessed September 15, 2026. https://ojs.unipamplona.edu.co/alimen/article/view/1579.