Trujillo, Yanine, Wilmer Urrutia, and John Pabón. “Evaluación Preliminar Del Efecto Del PH Y De La Temperatura En La Actividad De La Polifenoloxidasa En Papa Amarilla (Solanum Phureja)”. @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria 9, no. 2 (December 29, 2011): 161–166. Accessed September 28, 2026. https://ojs.unipamplona.edu.co/alimen/article/view/1553.