Aparicio Rojas, Katherina, et al. “Mejoramiento De La Calidad Microbiológica, Organoléptica Y Actividad Antioxidante En Los Productos Cárnicos Mediante Compuestos Vegetales”. @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria, vol. 24, no. 1, May 2026, pp. 186-0, https://doi.org/10.24054/limentech.v24i1.4696.