Ortiz Ortiz, Diany Katherine, et al. “Evaluación De Las Propiedades Fisicoquímicas Y Sensoriales De Una Salchicha Tipo Frankfurt Elaborada Con Carne De Conejo New Zealand En Aguachica, Cesar”. @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria, vol. 24, no. 1, May 2026, pp. 78-97, https://doi.org/10.24054/limentech.v24i1.4508.