Guzmán Quintero, Jhan Carlos, et al. “Potencial De La Ahuyama (Cucurbita Maxima) Como Agente De Enriquecimiento En Vitamina C Para Productos lácteos Fermentados”. @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria, vol. 23, no. 2, Dec. 2025, pp. 40-58, https://doi.org/10.24054/limentech.v23i2.4361.