Hernández, Mariela, and Yoicelin Ayola. “Efecto Del Tiempo De Fritura En Superficie Sobre El Contenido De Grasa Y Humedad De Una Carne Para Hamburguesa Comercial”. @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria, vol. 10, no. 1, June 2012, pp. 38-45, https://doi.org/10.24054/limentech.v10i1.1561.