K. Aparicio Rojas, A. Batista, and O. Chacón Pineda, “Mejoramiento De La Calidad Microbiológica, Organoléptica Y Actividad Antioxidante En Los Productos Cárnicos Mediante Compuestos Vegetales”, @limentech, vol. 24, no. 1, pp. 186–206, May 2026, doi: 10.24054/limentech.v24i1.4696.