S. . Teodoro Vargas, Y. R. . Coria García, M. I. . Martínez Moctezuma, F. I. . Martínez Ramírez, and G. León Méndez, “El Uso De Harinas Vegetales En La Elaboración De Embutidos: Una Revisión Integral De Su Aplicación Y Beneficios Potenciales”, @limentech, vol. 23, no. 2, pp. 201–217, Dec. 2025, doi: 10.24054/limentech.v23i2.4414.