R. González Cuello, R. Ortega Toro, and A. Taron Dunoyer, “Modelado y predicción basados en redes neuronales del rendimiento de ácido acético en la fermentación de Gluconobacter oxydans utilizando aguas residuales lácteas”, @limentech, vol. 23, no. 2, pp. 5–18, Dec. 2025, doi: 10.24054/limentech.v23i2.4359.