N. A. Vega contreras and N. F. Galvis Serrano, “Efecto antioxidante de polifenoles presentes en la cascarilla de café (Coffea arabica) en aceites de fritura oxidados”, @limentech, vol. 23, no. 1, pp. 110–132, Apr. 2025, doi: 10.24054/limentech.v23i1.4225.