A. Torres Ochoa, S. E. Quintana Martinez, and A. Taron Dunoyer, “Pectina de cáscara de maracuyá (Passiflora edulis): métodos de extracción y aplicación en la industria alimentaria”, @limentech, vol. 23, no. 1, pp. 25–42, Apr. 2025, doi: 10.24054/limentech.v23i1.3703.