J. F. Rey Rodríguez and A. F. Ortiz Zamora, “Estrategias Técnicas y Tecnológicas en el Desarrollo de Productos Cárnicos Saludables: Una Revisión de Literatura y Análisis Bibliométrico”, @limentech, vol. 22, no. 2, pp. 281–304, Dec. 2024, doi: 10.24054/limentech.v22i2.3657.