T. C. Otero Pérez, D. Mantilla Escalante, O. D. Manjarrez Machacón, and J. J. Carrascal, “ Optimización De Las Propiedades Tradicionales Y Bioactivas Del Polen De Abeja: Una Revisión Exhaustiva De Los Procesos De Fermentación”, @limentech, vol. 22, no. 2, pp. 257–280, Dec. 2024, doi: 10.24054/limentech.v22i2.3656.