J. E. Zambrano Loor, D. C. Cedeño Alcívar, J. D. Zambrano Segovia, and L. A. Ortega Arcia, “Buenas prácticas de manufactura en la elaboración del snack a base de sacha inchi”, @limentech, vol. 21, no. 2, pp. 179–188, Nov. 2023, doi: 10.24054/limentech.v21i2.2860.