J. C. Rojas Ortega, D. S. Burgos Gómez, M. del P. Rada Mendoza, and D. M. Chito Trujillo, “Caracterización fisicoquímica de rellenos frutales para productos horneables”, @limentech, vol. 21, no. 2, pp. 153–168, Nov. 2023, doi: 10.24054/limentech.v21i2.3155.