G. Gutiérrez, J. Muñoz, M. Carrascal, and L. Camacho Buitrago, “Elaboración de pan gourmet a base de corozo y manzana”, @limentech, vol. 17, no. 1, pp. 24–38, Jun. 2019, doi: 10.24054/limentech.v17i1.334.