G. Leon Mendez, Y. Arrieta Pineda, M. Torrenegra Alarcon, C. Granados Conde, and J. Jimenez Nieto, “Deshidratación osmótica método alternativo de conservación de alimentos”, @limentech, vol. 17, no. 2, pp. 101–114, Dec. 2019, doi: 10.24054/limentech.v17i2.323.