L. M. Pimienta Rodríguez, L. K. García Monsalvo, and A. Espeleta, “Una aproximacion matematica al proceso de congelacion por aire forzado de la cojinoa (caranx crysos)”, @limentech, vol. 17, no. 2, pp. 45–56, Dec. 2019, doi: 10.24054/limentech.v17i2.327.