N. J. Calsada Uribe, L. A. Caballero Pérez, and E. P. Soto Tolosa, “Elaboración de una barra proteica con recubrimiento de un gel energético a base de café”, @limentech, vol. 20, no. 2, pp. 5–23, Dec. 2022, doi: 10.24054/limentech.v20i2.2282.