Monroy Ortiz, A. and Correa Soto, Y. (2021) “Sistema haccp en el proceso de picadillo congelado de pescado en la empresa pesquera de cienfuegos”, @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria, 19(1), pp. 78–102. doi:10.24054/limentech.v19i1.3200.