Aparicio Rojas, K., Batista , A. and Chacón Pineda, O. (2026) “Mejoramiento De La Calidad Microbiológica, Organoléptica Y Actividad Antioxidante En Los Productos Cárnicos Mediante Compuestos Vegetales”, @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria, 24(1), pp. 186–206. doi:10.24054/limentech.v24i1.4696.