Guzmán Quintero, J.C., Pabón Parada, O. and Ortega Santiago, Y.P. (2025) “Potencial de la ahuyama (Cucurbita maxima) como agente de enriquecimiento en vitamina C para productos lácteos fermentados”, @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria, 23(2), pp. 40–58. doi:10.24054/limentech.v23i2.4361.