Vega contreras, N.A. and Galvis Serrano, N.F. (2025) “Efecto antioxidante de polifenoles presentes en la cascarilla de café (Coffea arabica) en aceites de fritura oxidados”, @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria, 23(1), pp. 110–132. doi:10.24054/limentech.v23i1.4225.