Maldonado Mateus, L.Y., Caballero Pérez, L.A. and Carrillo Vera, M.L. (2025) “Metaproteómica aplicada a leche y quesos: avances metodológicos, microbiota funcional y aplicaciones en autenticidad, inocuidad y biopreservación”, @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria, 23(1), pp. 69–82. doi:10.24054/qhsg7c17.