Torres Ochoa , A., Quintana Martinez, S.E. and Taron Dunoyer , A. (2025) “Pectina de cáscara de maracuyá (Passiflora edulis): métodos de extracción y aplicación en la industria alimentaria”, @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria, 23(1), pp. 25–42. doi:10.24054/limentech.v23i1.3703.