Rey Rodríguez, J.F. and Ortiz Zamora, A.F. (2024) “Estrategias Técnicas y Tecnológicas en el Desarrollo de Productos Cárnicos Saludables: Una Revisión de Literatura y Análisis Bibliométrico”, @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria, 22(2), pp. 281–304. doi:10.24054/limentech.v22i2.3657.