Tarón Dunoyer, A., Mercado Camargo , J. and Barros Portnoy , I. (2024) “Evaluación de la funcionalidad y actividad antioxidante de un bocadillo a base de kiwi (actinidia deliciosa) y chontaduro (bactris gasipaes), con goma guar y xanthán”, @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria, 22(1), pp. 211–225. doi:10.24054/limentech.v22i1.3152.