Pimienta Rodríguez , L.M., García Monsalvo , L.K. and Espeleta , A. (2019) “Una aproximacion matematica al proceso de congelacion por aire forzado de la cojinoa (caranx crysos)”, @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria, 17(2), pp. 45–56. doi:10.24054/limentech.v17i2.327.