Gelvez Ordoñez, V.M., Rolón Moreno, A.M. and Caballero Pérez, L.A. (2023) “Pretratamiento con campo magnético en la fermentación de emulsiones de carne de cerdo”, @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria, 21(1), pp. 69–90. doi:10.24054/limentech.v21i1.2367.