Rey Rodriguez, J.F., Cobos Rodriguez, D.L. and Prada Alvarez, Y.G. (2023) “Evaluación del efecto tecnológico de la albúmina de huevo en polvo como estabilizante en un helado de crema”, @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria, 21(1), pp. 48–68. doi:10.24054/limentech.v21i1.2333.