González , R., Pérez, J. and Tarón , A. (2015) “Efecto de lactobacillus delbrueckii sobre las propiedades texturales de geles binarios de goma gelana”, @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria, 13(2), pp. 195–204. doi:10.24054/limentech.v13i2.1621.