Pinzón , M., García, O. and Sánchez , L. (2013) “Extracción y propiedades funcionales del almidón de yuca, Manihot esculenta, variedad ICA, como materia prima para la elaboración de películas comestibles”, @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria, 11(1), pp. 13–21. doi:10.24054/limentech.v11i1.1574.