Caballero, L. alba, Maldonado , Y. and Ruiz M., J.Y. (2012) “Influencia de la cristalizacion de la manteca de cacao en las propiedades sensoriales y físico-químicas de una cobertura de chocolate con leche”, @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria, 10(1), pp. 57–64. doi:10.24054/limentech.v10i1.1567.