Clavijo, D., Portilla, M. and Quijano , A. (2012) “Cinética y extracción de la bromelina obtenida apartir de la piña (ananas comosus) proveniente de Lebrija-Santander”, @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria, 10(1), pp. 29–37. doi:10.24054/limentech.v10i1.1560.