Garnica Corrales, F.L. and Vera Romero, J.M. (2022) “Estudios de perfiltextura y color en emulsiones cárnicas tipo premium sometidas a campos ultrasónicos”, @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria, 20(1), pp. 21–30. doi:10.24054/limentech.v20i1.1468.