Calsada Uribe, N.J., Caballero Pérez, L.A. and Soto Tolosa, E.P. (2022) “Elaboración de una barra proteica con recubrimiento de un gel energético a base de café”, @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria, 20(2), pp. 5–23. doi:10.24054/limentech.v20i2.2282.