Sepulveda Ordoñez, Duvan Stiven, and Albenis Flórez Fuentes. 2021. “Actualización De Los Procedimientos Operacionales estándar (poe) Para La elaboración De Derivados cárnicos (salchichón)”. @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria 19 (1): 55-75. https://doi.org/10.24054/limentech.v19i1.3199.