Aparicio Rojas, Katherina, Ariadna Batista, and Omar Chacón Pineda. 2026. “Mejoramiento De La Calidad Microbiológica, Organoléptica Y Actividad Antioxidante En Los Productos Cárnicos Mediante Compuestos Vegetales”. @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria 24 (1): 186-206. https://doi.org/10.24054/limentech.v24i1.4696.