Teodoro Vargas , Shelly, Yessica Rubí Coria García, Marian Itzel Martínez Moctezuma, Fátima Itzel Martínez Ramírez, and Glicerio León Méndez. 2025. “El Uso De Harinas Vegetales En La Elaboración De Embutidos: Una Revisión Integral De Su Aplicación Y Beneficios Potenciales”. @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria 23 (2): 201-17. https://doi.org/10.24054/limentech.v23i2.4414.