Granados Conde , Clemente, Glicerio León Méndez, and Víctor Gelvez Ordóñez. 2025. “Innovación Alimentaria Con raíces Del Caribe: Galletas a Base De Harina De ñame Espino Acetilada”. @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria 23 (2): 19-39. https://doi.org/10.24054/limentech.v23i2.4360.