Becerra Peluffo, Valeria, Saray Coronel Arévalo, Melany Orozco Ventura, Valeria Pérez Narváez, and Glicerio León Méndez. 2025. “Aplicaciones De La bioquímica En La ingeniería De Alimentos”. @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria 23 (1): 281-95. https://doi.org/10.24054/limentech.v23i1.4233.