Quintana Martinez, Somaris, Arnulfo Tarón Dunoyer, and Luis García Zapateiro. 2025. “Efecto De La Temperatura Sobre Las Propiedades De Flujo Viscoso De La Pulpa De Zapote Mamey (Pouteria Sapota)”. @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria 23 (1): 171-83. https://doi.org/10.24054/limentech.v23i1.4228.